Saumon, il faut l'éviter comme la peste!

Saumon et huile de poisson.

Être copropriétaire d'une entreprise de compléments alimentaires mais aussi vétérinaire conduit à une sorte de maladie professionnelle, où tout ce qui concerne les animaux (et aussi ceux qui finissent dans notre alimentation) attire mon attention. Cette force intérieure ne dort jamais – au grand désespoir de ma copine, même pas en vacances, et cette fois, le titre assez accrocheur d'un journal allemand appelé « Die Zeit » a attiré mon regard, qui disait : « à quel point notre poisson est-il sain ? », ici, nous parlons du saumon d'élevage. En dessous, on pouvait voir un beau morceau de saumon – joliment présenté, j'ai immédiatement eu envie d'aller acheter des steaks de saumon et de les mettre au barbecue pour le dîner, tu connais sûrement cette sensation qui fait saliver ! De retour sur la plage, luttant contre les dimensions horriblement grandes de ce journal face au vent, j'ai commencé à lire l'article immédiatement et j'ai été vraiment choqué par tout ce nouveau monde d'informations qui s'ouvrait à moi. Comme mentionné plus tôt, j'ai travaillé comme vétérinaire et les problèmes liés à l'élevage intensif et aux antibiotiques ne me sont pas inconnus, et comme tout le monde, j'ai vu des documentaires sur le saumon d'élevage sur internet ou à la télévision, rien que je n'aimais vraiment beaucoup mais rien qui m'ait causé des nuits blanches après avoir passé des heures avec des amis dans un restaurant de sushi à volonté. Les informations dans cet article sur le saumon d'élevage, qui est la matière première pour un grand nombre de produits à base d'huile de poisson, m'ont vraiment choqué et ont été une raison suffisante pour écrire un court résumé à ce sujet, pour faire arrêter les gens de consommer tout type de produits faits à partir de saumon d'élevage et si une seule personne arrêtait d'acheter et de cuisiner ce type de poisson pour elle-même ou pour ses enfants, je serais plus que content.

Premièrement, il faut revenir dans le temps pour comprendre comment tout a pu autant déraper :

À la fin des années 80, le saumon n'était qu'un produit pour les riches, on le trouvait sur les menus des restaurants de classe supérieure. Le saumon était pêché à l'état sauvage, riche en bons acides gras Oméga 3 et une bonne source de protéines – en bref, une excellente source alimentaire. Cela a changé dans les années 90 lorsque les fermes de saumon ont surgi en grand nombre en Norvège, le prix de revient par saumon d'élevage a diminué et le poisson est arrivé dans les supermarchés et restaurants pour tout le monde. La demande augmentait et la production aussi – mais les sources de nourriture pour le saumon (les anchois) diminuaient, donc l'industrie du saumon faisait face à un gros problème. Rusés comme ils sont, ils ont trouvé la solution assez rapidement et facilement : le soja. D'immenses fermes au Brésil, au détriment des petits agriculteurs et de la forêt tropicale, ont commencé à produire du soja en grande quantité – mais le Brésil n'est pas à côté de la Norvège, où se trouvent toutes les fermes de saumon. Expédions-le – mais avant, le soja a été mélangé avec de l'huile de poisson et de la farine de poisson pour faire des granulés. Problème résolu ? Pas vraiment. Bientôt, l'industrie a fait face à un nouveau problème : lorsque ces granulés de soja entrent en contact avec l'oxygène, des explosions peuvent se produire – et ce n'est pas vraiment ce qu'on veut avoir dans la cale d'un navire. Comme je l'ai écrit plus tôt, l'industrie ne manque jamais de solution, quoi qu'il en coûte pour maintenir les énormes profits. Ce qui vient maintenant a provoqué quelques regards indignés autour de moi, car en lisant ce journal j'étais entouré de gens sur la plage – et les jurons qui sortaient de mes lèvres rendraient fier n'importe quel vieux loup de mer. La solution que l'industrie du saumon a trouvée porte un nom compliqué, l'éthoxyquine. Au cas où aucune alarme ne sonnerait dans ta tête, j'ai un autre nom pour toi – Monsanto, qui produit l'éthoxyquine et peut-être en as-tu entendu parler récemment dans les médias. Cette entreprise américaine a été poursuivie en justice par des agriculteurs qui utilisaient le glyphosate – un herbicide/pesticide classé en 2015 par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) comme substance probablement cancérigène. L'éthoxyquine agit comme un antioxydant, ce qui est génial car les navires ne coulent pas à cause des explosions de granulés de soja-farine de poisson, et c'est en plus un pesticide, qui augmente nos chances d'avoir un cancer et pourrait, selon la science, endommager notre ADN. À cause de ces soupçons, depuis 2011 il est interdit comme produit de protection des plantes et interdit dans tout type d'alimentation animale depuis 2017. Interdit comme nourriture pour poulets, cochons, vaches, cailles, kangourous ou autre. Ce n'est PAS autorisé. Certains pourraient penser maintenant : « S'il est interdit – de quoi ce gars parle-t-il ? ». Eh bien, il y a une exception – la nourriture pour poissons. Pourquoi ? Je pense que c'est de la politique et chacun devrait se faire sa propre opinion là-dessus, donc si tu cherches sur Google : Norvège – Éthoxyquine – Saumon, tu trouveras sûrement des rapports sérieux qui expliquent bien mieux que moi quels tours sont utilisés pour que les pesticides ne soient pas interdits dans les aliments pour poissons. Des membres de Greenpeace ont acheté 45 produits à base de saumon sur le marché au cours des 2 dernières années, les niveaux maximum autorisés ont été dépassés dans 75 % des cas, dans un cas le niveau maximum a été dépassé 17 fois.

Pour résumer brièvement encore une fois

• Éthoxyquine : interdite pour la protection des plantes, interdite pour l'alimentation animale sauf pour les poissons.
• Éthoxyquine : probablement cancérigène et endommage notre ADN.

Honnêtement ? C'est fou ?! Le saumon, loué comme LE bon et sain aliment pour les enfants, pour les femmes enceintes ? Le saumon, qu'on adore manger quand on va au sushi ? Le saumon, utilisé par la plupart des marques d'huile de poisson comme ingrédient source et qu'on trouve dans la plupart des magasins de santé ou pharmacies ? Honte à vous – c'est tout ce que je peux dire. Bon, je trouverai d'autres mots pour ce que je pense des gens qui jouent avec la santé des gens, mais je pense que ce n'est pas le bon média pour les écrire. Quand tu choisis des produits avec le label bleu MSC, tu choisis des fruits de mer sauvages qui peuvent être tracés jusqu'à une source durable. Tu n'as pas besoin d'un doctorat ou d'un guide des fruits de mer pour choisir des fruits de mer durables. Cherche juste le label poisson bleu. Dans notre prochain article, nous expliquerons pourquoi nous avons choisi le colin d'Alaska sauvage comme ingrédient source pour notre huile de poisson Oméga 3 et pourquoi c'est une source durable et saine. Source : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257546/